【中文别名】纳他霉素
【C A S 号】7681-93-8
【纯 度】99%
【性 状】近白色到奶油黄色粉末，几乎无臭无味。几乎不溶于水，微溶于甲醇，溶于冰醋酸和二甲基亚砜。
【药理作用】纳他霉素是一种由链霉菌发酵产生的天然抗真菌化合物，属于多烯大环内酯类，既可以广泛有效的抑制各种霉菌、酵母菌的生长，又能抑制真菌毒素的产生, 可广泛用于食品防腐保鲜以及抗真菌治疗。纳他霉素对细菌没有抑制作用，因此它不影响酸奶、奶酪、生火腿、干香肠的自然成熟过程。
【用 途】防霉剂。用于霉菌容易增殖的、暴露于空气中的食品表面时，有良好的抗霉效果。用于发酵干酪可选择性地抑制霉菌的繁殖而让细菌得到正常的生长和代谢。
【有 效 期】两年
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